Caldo Verde

Ingredientes:

-  3 ou 4 folhas de couve cortadas bem fininhas;
-  1 cará médio;
-  1 dente de alho bem picado;
-  Sal marinho;
-  2 colheres de sopa de azeite de oliva;

Modo de Preparo:

-  Descasque e lave o cará;
-  Corte-o em pedaços e ferva-o em pouca água;
-  Quando estiver cozido, passe-o num espremedor;
-  Prepare à parte em outra panela, um refogado com o azeite e o alho, antes de dourar jogue um pouco de água;
-  Junte a couve e o cará amassado;
-  Acrescente mais água;
-  Salgue à gosto;
-  Deixe ferver por mais alguns minutos e sirva quente em tigela regada com um pouco de azeite de oliva.

Dicas:

-  Não acrescente muita água, pois o caldo deve ser meio grosso.