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Tabela de Combinação Alimentar
Um dos assuntos
mais importantes, freqüentemente negligenciado,
é a ideal combinação daquilo que ingerimos.
Comumente, geramos gases e substâncias irritantes e perigosas ao utilizarmos vários tipos de
nutrientes no
mesmo prato. O caso do "arroz com feijão" é clássico,
pois eles representam dois amidos que não se combinam bem quimicamente.
A macrobiótica
ortodoxa é prejudicial bioquimicamente quando vários
cereais, mesmo sendo integrais, são ingeridos na
mesma refeição. O ideal é utilizar apenas um tipo
de cereal, várias verduras, uma leguminosa recém-cozida
e em pequena quantidade, eventualmente uma fruta que
tenha afinidade com os produtos anteriores, possivelmente
uma proteína de origem animal
ou vegetal etc..
Para melhor orientação,
apresentamos a seguir uma tabela de alimentos
como guia importante para que se mantenha
o organismo leve e saudável, sem flatulência e material químico
danoso:
Grupo
A
Alimentos
que combinam entre si e
com mais um dos Alimentos do grupo B (consumo
de vários alimentos por refeição)
|
Carnes
|
Abóbora
|
Agrião
|
Pepino
|
|
Castanha
do Pará
|
Brócolis
|
Mostarda
Verde
|
Rabanete
|
|
Ovos de Aves
|
Chicória
|
Beterraba
|
Salsa
|
|
Manteiga
|
Pimentão
|
Azedinha
|
Serralha
|
|
Azeite
|
Cogumelos
|
Almeirão
|
Taioba
|
|
Nozes
|
Missô
|
Abobrinha
|
Tomate Cru
|
|
Amêndoas
|
Shoyu
|
Acelga
|
Urucum
|
|
Avelãs
|
Vagem
|
Alho
|
Aipo
|
|
Abacate
|
Espinafre
|
Alho Poró
|
Berinjela
|
|
Frutos do
Mar
|
Couve
|
Cardo
|
Funcho
|
|
Gergelim
|
Couve Flor
|
Umeboschi
|
Cebola
|
|
Cacau
|
Nabo
|
Bertalha
|
Jiló
|
|
Pinhão
|
Nabiça
|
Caruru
|
Chuchu
|
|
Coco Seco
|
Maxixe
|
Milho Verde
|
Ervilhas
Frescas
|
|
Castanha
de Caju
|
Quiabo
|
Oregão
|
Algas Marinhas
|
|
Azeitonas
|
Repolho
|
Palmito Fresco
|
Raiz de Lótus
|
|
Alcachofras
|
Alface
|
Feijão
Verde
|
Raiz de Bardana
|
|
Cenoura
|
Aspargos
|
--
|
--
|
Grupo
B
Alimentos
que não combinam entre si (consumo
de apenas um alimento por refeição)
|
Arroz
|
Cará
|
Araruta
|
Tahine
|
|
Macarrão
|
Fruta Pão
|
Centeio
|
Lentilhas
|
|
Trigo e Derivados
|
Castanha
do Natal
|
Cevada
|
Ervilhas
Secas
|
|
Batata Inglesa
|
Far. de Mandioca
|
Cevadinha
|
Trigo Sarraceno
|
|
Batata Doce
|
Farinha de
Milho
|
Grão
de Bico
|
Mandioquinha
|
|
Aipim
|
Milho Seco
|
Feijão
Seco
|
Queijo de
Soja
|
|
Inhame
|
Aveia
|
Soja Seca
|
Leite de
Soja
|
Grupo
C
Alimentos
que combinam entre si e com mais um
dos Alimentos do Grupo B e
também com os Alimentos do Grupo A (desde
que não sejam preparados em gordura ou similares)
|
Laranja Lima
|
Maçã
(doce)
|
Abricó
|
Açúcar
em Geral
|
|
Lima
|
Ameixas Doces
|
Abio
|
Queijos Frescos
|
|
Sapoti
|
Banana Assada
|
Figos Frescos
|
Requeijão
|
|
Fruta do
Conde
|
Banana Cozida
|
Tâmaras
|
Queijo de
Minas
|
|
Melão
|
Banana Seca
|
moyashi
|
Queijo Prato
|
|
Melancia
|
Uva moscatel
|
Coco Verde
|
Ricota
|
|
Jaca
|
Mamão
|
Mel de Abelhas
|
Café
Comum
|
|
Pêras
(tipo doce)
|
Caqui
|
Melado
|
Café
de Cevada
|
|
Goiaba
|
Ingá
|
--
|
--
|
Grupo
D
Alimentos
que não combinam entre si nem
com outros Alimentos
|
Abacaxi
|
Cereja
|
Laranja Ácida
|
Romã
|
|
Caju
|
Carambola
|
Mangaba
|
Pêra
Ácida
|
|
Maracujá
|
Framboesa
|
Damasco
|
Pitomba
|
|
Tangerina
|
Grape-Fruit
|
Morango
|
Toranja
|
|
Ameixa Ácida
|
Graviola
|
Limão
|
Jambo
|
|
Araçá
|
Pêssego
|
Maçã
Ácida
|
Uva Ácida
|
|
Bacuri
|
Jabuticaba
|
Nêspera
|
Coalhada
|
|
Araticum
|
Jenipapo
|
Pitanga
|
Cajás
|
|
Manga
|
Cidra
|
Marmelo
|
Tamarindo
|
Grupo
E
Banana
Crua é Compatível com:
|
Leite
|
Creme de
Leite
|
Queijos
|
Lima
|
|
Laranja-Lima
|
Mamão
|
Melão
|
Melancia
|
|
Pêras
|
Figos frescos
|
Maçã
(deliciosa)
|
Caqui
|
|
Sapoti
|
Ameixas (doces)
|
Uvas Moscatel
|
Todas as
Frutas
do Grupo C
|
Banana
Crua é Incompatível com:
|
Mel de Abelhas
|
Melado
|
Caldo de
Cana
|
Açúcar
em Geral
|
|
Frutas Ressecadas
|
Abacate
|
frutas Oleaginosas
|
Manteiga
|
|
Azeite
|
Óleo
e gorduras em Geral
|
Com os Alimentos
do Grupo B
|
----
|
Grupo
F
Leite
Animal é Compatível com:
Alimentos
do
Grupo B
|
Banana Crua
ou Assada
|
Gema de Ovo
Cozida
|
Com seus
Derivados
(exceto
os seus Derivados citados Abaixo)
|
Leite
Animal é Incompatível com:
Alimentos do
Grupo A
|
Abacate
|
Frutas Oleaginosas
|
Óleos e gorduras
|
|
Frutas Secas
|
Frutas Frescas
|
Coalhada, Iogurte e outras formas
de Coalho
|
Açúcar em Geral
|
|
Clara de Ovo
|
Alimentos Doces
|
Azeitonas
|
Carne de Qualquer Espécie
|
Grupo
G
Creme
de Leite é Compatível com:
Alimentos do
Grupo B
|
Abóbora (Madura)
|
Abacate
|
Banana Crua
ou Assada
|
|
Leite e Derivados
|
Gema de Ovo
|
Maçã Crua ou Assada
|
Frutas Oleaginosas Verdes
|
Creme
de Leite é Incompatível com:
|
Verduras
|
Frutas Doces e Ressecadas
|
Frutas Oleaginosas Secas
|
Óleos e Gorduras
|
|
Carnes
|
Clara de Ovo
|
Suco de Maçã
|
Manteiga
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Observações:
1
- Gema de Ovo crua ou cozida, coco verde, levedo de cerveja, café
e várias
qualidades de chá são compatíveis com qualquer alimento,
por serem considerados neutros.
2 -
O pão para ser menos fermentável, deverá ser feito
com farinha pura ou integral e ingerido
24 horas após sua fabricação, em torradas ou aquecido
no forno.
3 -
Para que os alimentos não entrem em conflito químico, é
rigorosamente necessário
que se mantenha um espaço mínimo de 4 (quatro) horas
e meia de uma refeição para outra.
4
- Não fazer uso de fruta após às 18:00 horas.
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