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Alimentos
transgênicos contendo genes que conferem resistência à
antibióticos podem provocar a transferência desta característica
para bactérias existentes no organismo humano, tornando-as uma ameaça
sem precedentes à saúde pública. Cobaias alimentadas
com transgênicos têm apresentado alterações em
seu sistema imunológico e em vários órgãos
vitais. Alergias alimentares podem aparecer como decorrência da introdução
de genes estranhos nos alimentos que passam a apresentar novas proteínas,
enquanto substâncias tóxicas existentes em quantidades inofensivas
nos alimentos podem ter sua ação potencializada. Outras substâncias
benéficas, inclusive que protegem contra o câncer, podem ser
diminuídas. Finalmente, há evidências científicas
da ação cancerígena dos atuais níveis de resíduos
de glifosato permitidos pela legislação americana, enquanto
a multinacional Monsanto está pedindo que se multiplique por três
o nível de resíduos permitido na soja transgênica resistente
a este insumo.
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